众所周知，自来水不能生饮，那我们如果把水烧开了能直接饮用了吗，可是，尽管自来水烧开后能消除部分细菌，但是却又存在许多不安全因素：

 

　　自来水中杀菌的余氯与水中的腐黑素反应生成三氯甲烷，是全球公认的第一号致癌物，自来水烧开后不但没有减少，恰恰相反，反而增加了3-4倍；

 

　　二、细菌虽然死掉了，但尸体仍然保留在水中，成为人体发病的隐患。

 

　　三、一般人总认为煮开的水就是卫生可靠的水，并且误以为借由煮沸的过程，可以将水中的氯除掉。但不幸的是，水在除氯的过程，经过高温烧煮之后，会产生“三卤甲烷”。

 

　　四、煮沸仅能杀死水中大多数细菌和病毒，有害的重金属、化学物质和杂质无法排除。

 

　　五、细菌尸体仍残留于自来水中，成为致病的“热原体”，进入人体可能诱发疾病。

 

　　六、水中余氯与有机化合物结合会产生三氯甲烷，是强致癌物。

 

　　七、自来水烧开将破坏水中的矿物质和微量元素，变成毫无营养的“死水”。

 

　　八、携氧量低，是没有活性、退化的死水。

 

　　美国环保局（E.P.A）工程师Frank Bell已实验证实，在煮沸自来水的过程中，使三卤甲烷急剧加速形成。 三卤甲烷是标准的致癌物质。毒物学研究证实，三卤甲烷是属于“直接作用在基因上的毒物”，意思是致癌作用极强。美国癌症发现，饮用氯水的人患膀胱癌的机率是其他人的2倍。三卤甲烷能直接导致心血管疾病，肝病等严重的疾病。

　　为了将受严重污染的水消毒，我们喝的水必须加入大多量的氯，由此引起三卤烷致癌物质。自来水的余氯（漂白粉）若经过加热，将会和水里的有机物产生化学反应，产生另一种强力的致癌物三卤甲烷。三卤甲烷是一种可以直接作用于人体基因的强力致癌物质，更是导致各种成人病、慢性病及许多疾病的极可怕帮凶之一，因此，外国对此含量限制极为严格。

 

　　很多人错以为水在加热过程中，细菌会被除掉，却不知道由于当自来水含有相当份量的氯与有机污染物，在处于加热状态下，将发生化学反应，产生新的三卤甲烷及其它氯化有机物。号称先进国家的日本大阪市水道局做自来水净水场的煮沸试验时，指出当没有温度在100度时，总三卤甲烷值及三氯一炭烷的浓度均为最高，倘若继续煮沸40分钟后，其浓度才会降到零，请问已烧开的水或煮熟的饭菜，谁会再继续烧煮40分钟以上？那么你喝的开水安全吗？

 

　　自来水烧开后的确可以杀死一些细菌微生物，但是其尸体仍残留水中，并形成一种“热源”（一种过敏性物质），饮用后会对人体产生不良反应，如头痛、低热；肠胃不适、关节炎等。水烧开对重金属砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质。

 

　　现今家庭中用饮水机的居多，而桶装水真的能让人放心的饮用吗？其问题还是存在的。且不说桶装水价格昂贵，存放、送水都不方便，仅它的卫生、安全隐患就值得我们深究。

 

　　你一定听说过：在利益的驱使下，越来越多不具备资质的厂家进入桶装水行业，有些厂商甚至采用不合格水源直接灌装。生产车间缺少空气净化装置，无严格的生产流程，导致水不合格。您能保证自己喝的水是绝对干净的吗？这引发了人们的深思。

 

　　特别是有机污染（农药、杀虫剂、合成洗涤剂）是奈何不了的，虽可除去大多数挥发性有机物（如三氯甲烷），但水中有机物致癌突变活性大多源于非挥发性有机物（如三氯乙酸）。因此水烧开后水中各种有害有毒物质的浓度与其它浓缩物的突变性反而比生水增加。

 

　　再说如果用铝式容器烧水时，水中的亚硝酸氮（一种强烈的致癌物质）会随着煮沸而大大增多，这些物质对人体所造成的伤害远比于水中的细菌更可怕。其实生水与开会在洁净程度相同的情况下，生水比开水更有利于人体健康。

 

　　因为生水的含氧量高于开水多倍，对人体有利，水烧开后会使水中的含氧量急剧下降，生水烧煮时会促使水中的氯与有机化合物混合，使硝酸盐变成亚硝酸盐，从而使人体血红蛋白变成亚硝酸基红蛋白，令红血球失去带氧能力。所以说自来水烧开后饮用也并不是安全的。